@@รีวิว ร้านโบเทจู (Botejyu) ต้นตำรับโอโคโนมิยากิ Okonomiyaki จาก โอซาก้า@@

[review] @@รีวิว ร้านโบเทจู (Botejyu) ต้นตำรับโอโคโนมิยากิ Okonomiyaki จาก โอซาก้า@@

สวัสดีครับเพื่อน วันนี้ผมจะพาเพื่อนๆไปทานโอโคโนมิยากิชื่อดังจากโอซาก้ากัน นั่นคือร้าน Botejyu (โบ-เท-จู) นั่นเอง!!

ร้านโบเทจู (Botejyu)
ที่ตั้ง: ชั้น 2 โครงการ Nihonmachi สุขุมวิท 26 (หลัง Big C พระราม 4)
เวลาเปิดปิด: จันทร์ - ศุกร์ เวลา 17.00 - 23.00 น.
เสาร์ - อาทิตย์ เวลา 11.00 -14.00 น. / 17.00 - 23.00 น.

ก่อนที่เราจะมาทานโอโคโนมิยากิกัน เรามาดูสตอรี่ของโอโคโนมิยากิกันซักหน่อยดีกว่า

โอโคโนมิยากิ หรือ "พิซซ่าญี่ปุ่น" มาจากคำว่า "โอโคโนมิ" แปลว่า สิ่งที่ชอบ และ "ยากิ" แปลว่า ปิ้ง, ย่าง รวมกันจึงหมายถึง การเอาทุกสิ่งที่ชอบมาปิ้งรวมกัน ส่วนผสมของโอโคโนมิยากิจึงมีหลากหลายมากๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

โอโคโนมิยากิที่มีชื่อเสียงมีอยู่ 2 แบบ คือ แบบโอซาก้า (คันไซ) และแบบฮิโรชิม่า
เราจะคุ้นเคยกับแบบโอซาก้ากันมากกว่า จะมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก วิธีทำจะเอาเครื่องทุกอย่างเช่น กะหล่ำปลี, เนื้อสัตว์, เส้นโซบะ, กิมจิ ใส่ลงไปในแป้ง คนรวมกันแล้วค่อยนำไปทอดบนกระทะ
แบบโอซาก้า

ส่วนแบบฮิโรชิม่าจะมีลักษณะคล้ายเครปโดยมีแผ่นแป้งบางๆอยู่ข้างบน ข้างใต้เป็นกะหล่ำปี, เนื้อสัตว์, เส้นโซบะและดูเป็นชั้นๆ ไม่ผสมรวมกัน โดยแบบฮิโรชิม่านั้นจะใช้กะหล่ำปีเยอะมาก
แบบฮิโรชิม่า

โอโคโนมิยากิ เกิดขึ้นครั้งแรกในช่วงสงครามโลกครั้งที่2 และกลายเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากหลังสงคราม แต่จริงๆแล้วโอโคโนมิยากินั้นมีบรรพบุรุษของมันอยู่เป็นของหวาน เกิดขึ้นครั้งแรกในสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1683-1868) มีลักษณะคล้ายเครปหรือแพนเค้ก ใช้เสิร์ฟเป็นของหวานเฉพาะในพิธีกรรมทางศาสนา เรียกว่า Funoyaki(ฟู-โนะ-ยา-กิ) และมีการวิวัฒนาการในแบบของของหวานมาเรื่อยๆ จนกระทั่งในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เนื่องจากช่วงนั้นอาหารขาดแคลนมาก ชาวบ้านจึงนำส่วนผสมต่างๆเท่าที่จะหามาได้ผสมกันและทำออกมาหน้าตาคล้ายแพนเค้กกินเพื่อประทังชีวิต หลังจากสงครามโลกจบลงก็ได้นำเมนูนี้มาสร้างสรรค์เพิ่มขึ้น ด้วยการใส่หมู ไข่ กะหล่ำปลี และอื่นๆ หลังจากนั้นในปีค.ศ. 1946 ก็ได้มีการใช้มายองเนสกับโอโคโนมิยากิ ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจนมีการใช้มายองเนสกับโอโคโนมิยากิอย่างแพร่หลายจนเรารู้สึกว่ามายองเนสกับโอโคโนมิยากินั้นเป็นของคู่กัน และร้านต้นตำรับที่ใช้มายองเนสกับโอโคโนมิยากิเป็นเจ้าแรกก็คือ Botejyu นี้นี่เองครับ!!

วันนี้ผมได้พาเพื่อนๆมาทานร้านโอโคนิยากิที่ค้นพบการกินโอโคโนมิยากิกับมายองเนสเจ้าแรกของญี่ปุ่นและของโลก!! มาดูกันเลยดีกว่าว่าจะเด็ดขนาดไหน

เริ่มต้นด้วยบรรยากาศหน้าร้านและภายในร้าน

พอเข้ามาเราก็จะเห็นพ่อครัวยืนทำอาหารอยู่ตรงห้องครัวขวามือเป็นห้องแบบเปิดโดยมีกระจกกั้น เพื่อให้ลูกค้าได้ชมการทำโอโคโนมิยากิกันแบบสดๆ ซึ่งหน้ากระจกก็เป็นเคานเตอร์สำหรับให้ลูกค้านั่งทานไปชมไปได้สบายๆ ซึ่งส่วนตัวผมก็มองว่าการทำโอโคโนมิยากิเป็นศิลปะอย่างหนึ่งเหมือนกัน

ดูไปทานไปก็เพลินดีคับ

จานแรก Tonpei-yaki Pork: หมูห่อไข่

เนื้อหมูทั้งกรอบและนุ่ม ห่อด้วยไข่ ราดมายองเนสและซอสโอโคโนิยากิสูตรเฉพาะของทางร้าน ส่วนตัวแล้วผมชอบมายองเนสที่นี่มากคับ ไม่เหมือนที่อื่น ออกเหลวๆครีมๆ หวานๆ มันๆ ทานกับหมูที่ออกเค็มเข้ากันดี๊ดีคับ :D

จานที่สอง Botejyu Pork Omusoba: ยากิโซบะหมูห่อไข่สูตรโบเทจู

ยากิโซบะรสชาติกำลังดีห่อด้วยไข่ ราดด้วยซอส 2 ชนิด จะทานกับซอสมะเขือเทศทำเอง หรือ ซอสมายองเนส หรือทานพร้อมกันทั้ง 2 ซอส ก็อร่อยคนละแบบคับ

จานที่สาม Special Cheese and Egg Takoyaki : ทาโกะยากิราดไข่และชีส
Botejyu09

ทาโกะยากิแบบนุ่มที่เป็นที่นิยมในโอซาก้าเข้ากันดีกับไข่และชีส ส่วนตัวผมจะชอบทาโกะยากิแบบกรอบมากกว่า แต่แบบนี้ก็อร่อยไปอีกแบบคับ คนญี่ปุ่นจะชอบมากแบบนุ่มเนี่ยคับ

จานสุดท้าย Okonomiyaki Premium : โอโคโนมิยากิสูตรพิเศษของทางร้าน

Botejyu12

โอโคโนมิยากินุ่มๆ ข้างในอัดแน่นไปด้วยเครื่อง ไม่ว่าจะเป็นหมูนุ่มๆ กะหล่ำปลีกรอบๆ ราดมายองเนสและซอสโอโคโนมิยากิชุ่มๆ โรยหน้าด้วยสาหร่ายแห้งและปลาแห้ง โปะด้านบนด้วยไข่ดาว เวลาทานผมจะหั่นให้ไข่แดงไหลเยิ้มก่อน ค่อยตัดทานคับ ฟินมากกก :D

ร้านนี้มีเครื่องปรุงหลายอย่างให้ลูกค้าได้ปรุงตามใจชอบ อันนี้ชอบมากคับ มีอะไรบ้าง มาดูกัเลยดีกว่า
Botejyu11

เอาล่ะมาลองปรุงกันเลยดีกว่า!!
Botejyu13

หน้าตาหน้ากินกว่าเดิมทันที ส่วนเรื่องรสชาตินั้น ขอเก็บเป็นความลับนะคับ อิอิ

สุดท้ายนี้ ขอขอบคุณร้านโบเทจู ที่ให้โอกาสเข้าไปชิมเมนูอร่อยๆแบบนี้ โบเทจู เรียกได้ว่าเป็นร้านโอโคโนมิยากิสไตล์โอซาก้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งถูกปากคนญี่ปุ่นมากๆ(นั่งกินนี่รอบๆคนญี่ปุ่นทั้งนั้น) ถ้าอยากรสชาติแบบนี้ พูดได้เลยว่าต้องทานที่นี่เท่านั้นคับ!! มาลองทานกันดูนะคับ :D

Botejyu24

Created date : 15-12-2015
Updated date : 15-12-2015

กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

Pantae.com พันธุ์แท้ รวมเรื่องดีๆจากคนพันธุ์แท้

Post by :

Sam, Inspire Eater

ผมเชื่อว่าแรงบันดาลใจสำคัญมากต่อการขับเคลื่อนตัวเองให้ผ่านอุปสรรคต่างๆ ผมเคยเป็นคนไม่มีแรงบันดาลใจ ไม่มีเป้าหมายมาก่อน แต่เมื่อผมได้ลองขับเคลื่อนตัวเองด้วยแรงบันดาลใจที่มากพอมา 4-5 ปี ผมพบว่าชีวิตที่มีแรงบันดาลใจกับไม่มี ช่างแตกต่างกันเหลือเกิน ติดตามได้ที่ เพจ Peeling The Mango และ เพจ Japan Memo

- Goto Top -

Lastest Update

[ article] THE PEOPLE l บริหารธุรกิจแบบ - บ๊อบ V.A.C.

ถ้าให้พูดถึงร้านมัลติแบรนด์ที่นำเข้า Sneaker และขายเสื้อผ้าสายสตรีท ก็คงต้องนึกถึงร้าน V.A.C. เป็นร้านแรกๆ เพราะได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากคนหลายๆกลุ่ม ซึ่งมันไม่ง่ายเลยที่จะครองใจเหล่า Sneaker มาได้นานเกือบ…

[ article] The People ควายไร้ปัญญา ปัญหาไม่มี - แดนนี่ ดนุพล ชิลลี่

จากการที่เริ่มออกกำลังกาย ฟิตหุ่นแค่เพื่อให้หุ่นดี กลายมาเป็นธุรกิจที่เฮลตี้ได้และได้การยอมรับอย่างมากอย่างทุกวันนี้ แต่ก็ผ่านอุปสรรคมาไม่น้อยเลย อะไรคือทัศนคติที่ทำให้เขาสู้และผ่านมันมาได้ รับชมได้จากวิดีโอสัมภาษณ์นี้...……………………

[ article] THE PEOPLE ถ้าคุณอยากเก่งมากกว่าคนอื่น จงทำมากกว่าคนอื่น - ลีซอ ธีรเทพ วิโนทัย

เปิดมุมมองทั้งในและนอกสนาม กับ อดีตนักฟุตบอลทีมชาติไทยที่ยืดหยัดอยู่ในวงการลูกหนังกว่า 15 ปีชายผู้ไม่เคยยอมแพ้ต่อโชคชะตาเก็บทุกคำด่ามาเป็นพลัง อะไรคือแรงผลักดัน ที่ทำให้เขาชนะทุกอุสรรคมาได้

[ article] สมอารมณ์ วงดนตรีที่สร้างปรากฎการณ์ช้ำคือเราฟีเวอร์

'สมอารมณ์' ก็เป็นหนึ่งวงดนตรีที่กล้าจะก้าวเดิน จนมาถึงจุดที่คัฟเวอร์เพลงแล้วมียอดวิวถึง 'ร้อยล้านวิว' มันไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะทำได้ เพลงที่พูดถึงนั้นก็คือ 'ช้ำคือเรา'………