[ article] ประวัติความเป็นมาร้านของร้าน อุเมะโนะฮานะ ไคเซกิแท้ดั้งเดิมจากญี่ปุ่น

 
 
 
ประวัติ และความเป็นมาร้านอุเมะโนะฮานะ
  "อุเมะโนะฮานะ " มีความหมายว่า “ดอกบ๊วย” ย้อนกลับไปเมื่อปี 1976 หรือกว่า 40 ปีที่แล้ว บริษัท อุเมะโนะฮานะ จํากัด เริ่มต้นความสําเร็จครั้งแรกจากการเปิดร้าน “คานิชิเกะ” ที่เมืองคุรุเมะ จังหวัดฟุุกุโอกะ ซึ่่งเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงจากการนําเสนอเมนูปูหลากหลายที่ปรุงด้วย กรรมวิธีต้นตำหรับ 10 ปีต่อมา บริษัท อุเมะโนะฮานะ จํากัด สืบสาน ชื่อเสียง ความเป็นผู้เชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์เมนูอาหารแบบต้นตำรับด้วยการเปิดร้าน "อุเมะโนะฮานะ " ร้านแรกที่เมืองคุรุเมะเช่นเดียวกัน


 
   การเกิดขึ้นของร้านอุเมะโนะฮานะ ซึ่่งเป็นร้านอาหารที่นําเสนอเมนู เต้าหู้และยูบะ ที่เชฟบรรจงสร้างสรรค์อย่างมีเอกลักษณ์ สร้างปรากฎการณ์การยอมรับอย่างมาก โดยเฉพาะเรื่องการบริการ ด้วยหัวใจของพนักงานทุกคน บรรยากาศร้านที่อบอวลไปด้วยกลิ่นไอวัฒนธรรมดั่งเดิมของญี่ปุ่น และการนําเสนอรูปแบบการเสิร์ฟอาหารแบบ "ไคเซกิ" ซึ่่งเป็นวิธีการเสริฟแบบดั่งเดิมของญี่ปุ่น โดยเสิร์ฟอาหารทีละจานจนจบคอร์ส เพื่อให้ได้ลิ้มรสความสดใหม่ของอาหารของทุกๆ จานเสมอ
 
   ตั้งแต่นั้นมา อุเมะโนะฮานะ เปรียบเสมือนต้นบ๊วยที่เติบโตแข็งแรงด้วยการขยายสาขากว่า 70 สาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น และจดทะเบียนเป็นบริษัทมหาชน ในตลาดหลักทรัพย์ประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 1999


   ในปี 2556 เป็นปีที่อุเมะโนะฮานะครบรอบ 37 ปี และเป็นปีแห่งความภาคภูมิใจของอุเมะโนะฮานะในการเริ่มต้นขยายธุรกิจร้านอาหารสำหรับต่างประเทศ โดยประเทศไทยได้รับคัดเลือกให้เป็นสาขาต่างประเทศสาขาแรกด้วยความร่วมมือของ S&P เนื่องจากทั้งสองบริษัทมีปรัชญาทางธุรกิจที่สอดคล้องกัน คือ “โอโมเทนาชิ คือ การบริการด้วยหัวใจ” รวมถืง ทั้งสองบริษัทมีประวัติความสำเร็จอย่างยาวนาน 40 ปีเหมือนกัน

   รูปแบบการให้บริการของร้านอุเมะโนะฮานะในประเทศไทย แตกต่างจากร้านอุเมะโนะฮานะในประเทศญี่ปุ่น เนื่องจากเป็นการผสมผสาน ระหว่างจุดยืนและความเชี่ยวชาญของแบรนด์อุเมะโนะฮานะ


   ร้านอุเมะโนะฮานะในประเทศไทยจะนําเสนอทั้งเมนูอาหาร และเมนูปูที่มีเอกลักษณ์

   สำหรับรูปแบบการเสิร์ฟ ยังคงแบบการเสิร์ฟแบบไคเซกิดั้งเดิมเหมือนที่ญี่ปุ่น ซึ่่งเป็นวิธี เสิร์ฟอาหารทีละจาน แต่มีการเพิ่มเสิร์ฟแบบเมนูเซ็ท ที่เสิร์ฟอาหารพร้อมกันทั้งหมด ซึ่งเป็นแบบที่คนไทยคุ้นเคย

    สำหรับในช่วงมื้อกลางวันมีการเสิร์ฟ Launch Course ซึ่งเป็นคอร์สเสิร์ฟทีละจานเช่นเดียวกับไคเซกิ แต่จำนวนเมนูในคอร์สน้อยกว่า เพื่อให้เหมาะสมกับมื้อกลางวันที่ใช้เวลารับประทานสั้นกว่ามื้อเย็น

 
****************
 
ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก ร้านอุเมะโนะฮานะ
อาคารนิฮอนมูระมอลล์ ชั้น 2 ซอยทองหล่อ 13
Lunch:11.00-15.00
Dinner :18.00 - 23.00
Tel. 084-438-3892
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
Post by : Pantae Team

- Goto Top -
Lastest Update
 
Other Articles